Painea contine pana la 34 de E-uri

Painea este un aliment obtinut din faina, apa, drojdie si sare si este denumita dupa tipul de faina folosit si gradul de extractie al acesteia: paine neagra, semialba, intermediara, alba sau graham, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de CercetariAlimentare, pentru ziarul Gandul.

"Cisteina, glutationul si sulfatul de sodiu sunt reducatori folositi pentru scaderea elasticitatii glutenului", completeaza medicul nutritionist. Sulfatul de sodiu - E 514 - afecteaza vezica biliara, lactatul de calciu - E 327 - prezinta printre efecte adverse stari de hipercalcemie si insuficienta renala, acidul fumaric - E 297, acidul acetic - E 260 si cancerigenul acid citric E 330. In total, intr-o paine regasim pana la 34 de E -uri. Medicii nutritionisti spun ca, desi painea este un aliment de baza, aceasta trebuie mancata cu moderatie.

Citeste mai mult pe gandul.info

Alimente in care se gasesc E-uri bune

Cinci mituri ale alimentatiei sanatoase